perepecs

A perepecs udmurt nemzeti étel, kis tésztás kosárka különböző töltelékkel. Az udmurtoknál ez az egyik legnépszerübb vendégváró sütemény.

Hozzávalók: 
a tésztához
1 tojás,
liszt,
200 ml tej
ízlés szerint.

Mindent összekeverjük. Jól összegyúrjuk az egészet, hogy egy puha rugalmas tésztát kapjunk.
Ezután vágjuk a tésztát darabokra, a tojássárgája méretére, és sodródóval kezdjük el nyújtani a tésztát, amíg mindenhol egyenletesen vékony nem lesz. Aztán felhajtjuk a szélüket és már kész a kis kosárkánk.

A töltelékhez:
1. A káposztás töltelékhez egy kisebb káposzta felét és egy db sárgarépát lereszeljük és kevés olajon, megsózva, egy fej apróra vágott vöröshagymával együtt megpároljuk.
2. A gombás töltelékhez egy fej apróra vágott hagymán és egy kis olajon megpárolunk egy kg apróra vágott gombát, sózzuk.
3. A krumplis töltelékhez kb. fél kg krumpliból tej és egy kevés vaj hozzáadásával krumplipürét készítünk. A kész püréhez hozza adjuk egy tojást és keverjük össze.
4. húsos töltelékhez ledarálunk 0,5 kg sertéshúst és ezt is kevés olajon, egy fej apróra vágott hagymával, só és egy kis víz hozzáadásával kissé megpároljuk.

A töltelék tetejére felvert tojást öntünk (ehhez kb 6-7 tojásra lesz szükség).
Betesszük a sütőbe és kb. 220 °C-on sütjük a piros-barna színig. Kenjük le vajjal.

Cseszkit med koskoz ( Jó étvágyat udmurtul)!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *